Die Kaper ist die Blütenknospe des Echten Kapernstrauchs und wird in der Küche als Gewürz geschätzt. Roh ist sie nicht genießbar, weshalb sie eingelegt wird. Auch die eingelegten Früchte können in der Küche verwendet werden.

Der im Mittelmeerraum beheimaten Pflanze sagt ein trockenerer Standort zu. Lässt man sie jedoch austrocknen wirft sie die Blätter ab. Der Strauch kann aus den Samen der Früchte gezogen werden. Auch bei Haltung an einem sonnigen Fenster kann der Strauch die wunderschönen und duftenden Blüten entwickeln. Eigentlich viel zu schade um die Knospe zu ernten...

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